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雖然我很醜但是我很可口😋 保證把黑斑雪梨削皮後一樣香甜可口
不必擔心是爛掉! ~保證好果~
香甜多汁的雪梨老少咸宜,近期卻發現黃澄澄的表面多出了一些黑色斑點,
不用擔心,這是雪梨遇到低溫時容易發生的現象,當擺放溫度低於攝氏9°C,
雪梨的表皮可能就開始出現淡褐色的斑點,一旦低於攝氏5°C甚至可能出現更大的塊狀黑斑。
造成雪梨表皮黑變的原因除了低溫以外,它的酵素活性反應也會有所影響。
以前常見到種雪梨地農友從產地出貨時,因為擔心雪梨在運送時相互摩擦破皮,所以一一為每顆雪梨套上塑膠袋。
在這樣的情況下,會提高二氧化碳的生成,影響酵素的活性反應,使得黑變現象更容易發生。
其實,即使雪梨表皮發生黑變,它內在的果肉、口感都是不受影響的。
雪梨放在冰箱保存不但能延長期限,冰過後也更好吃。
建議大家收到雪梨後,可以直接把塑膠袋放冷藏保存,延長不被水分吸收掉,
即使發現雪梨長斑時也請不用擔心,削掉皮後食用仍不減風味喔!一樣多汁美味🤤